Aslında her şey mutfak sırlarının 1. yılı için ne yapacağımı düşünürken şekillendi. Klasik bir pasta yapmakla, muffin yapmak arasında kaldım ve klasik bir pasta yapmak istemediğime karar verdim. Nedense bana kremalı muffinler ya da tek kişilik minik pastalar daha sıcak geliyor. Mutfak sırları kızının size gülümsediği muffin aslında bir pandispanya muffin yada tek kişilik minik bir pasta :) İçinde kendi yaptığım (hala size tarifini yazamadığım) kiraz reçelim ve krema var. Mufinlerin hamurundan artakalanı da fırın tepsisine ince bir şekilde yayarak pişirdim bakalım bundan ne çıkarırım derken, ortaya minik pastacıklar çıktı. Görüntüsü kadar lezzeti de güzel; misafirlerinizin, eşinizin ve miniklerinizin bayılacağı türden bir tat. Şimdiden afiyet olsun.

Sevgiler…

Tarifi okumak için tıklayın

PaylaÅŸmayı sevmiÅŸimdir hayatım boyunca. Her ÅŸeyden önce aynı dünyayı paylaşıyoruz ve içinde kurduÄŸumuz hayatları yaşıyoruz. Bilgilerimizi, deneyimlerimizi, öğrendiklerimizi, öğrettiklerimizi paylaÅŸtıkça büyüyor ve ilerliyoruz. Mutfak Sırları’ da bu düşüncenin ışığında geçen sene bugün dünyaya “Merhaba” dedi. Herkesin mutfağında yaptığı yemekleri daha güzel yapabilmek için, kendi ürettiÄŸi, çevresinden öğrendiÄŸi veya annesinden, ananesinden duyduÄŸu püf noktaları, mutfağının sırları vardır. Benimde mutfağımda ürettiÄŸim, emek verip, uÄŸraşıp hazırladığım yemekleri, tatlıları ve ufak ama etkili püf noktalarımı, sır olmaktak çıkartıp, sizlerle tüm dünyaya açılan bu kapıdan paylaÅŸmak isteÄŸidir, bu siteyi oluÅŸturan. Daha dün gibi gelsene, geriye dönüp baktığımda oldukça yol aldığımızı görüyorum. FotoÄŸrafına baktığım her tarifimde o gün mutfaktaki halim aklıma geliyor. Ãœst baÅŸ un içinde, eller hamurlu ve tüm tezgah alabildiÄŸine Tarifi okumak için tıklayın

Köfte özellikle çalışan hanımların ve yalnız yaÅŸayan beylerin kurtarıcısı, püreyle, makarnayla, pilavla, patates kızarması ile yani pratikçe hazırlanan her yemeÄŸe tamamlayıcı. Yorgun olduÄŸum ve yemek yapmakla çok fazla uÄŸraÅŸmak istemediÄŸim zamanlarda hemen derin dondurucundaki köftelere müracaat ediyorum. Peki, bu nasıl oluyor, köfteler buzluÄŸa gökten mi iniyor diye merak eden arkadaÅŸlar vardır. (Tabii ki öyle deÄŸil ama keÅŸke olsaydı) fırsat bulduÄŸum zaman hazırladığım köfteleri saklama kaplarında porsiyonlara ayırıyorum ve derin dondurucuya atıyorum. Diyelim 1 saklama kabı 20 köfte alıyor onları 5′li gruplar halinde yerleÅŸtiriyorum ve her katı buzdolabı poÅŸeti ile ayırıyorum. Böylece yapışması ya da ayıra bilmek için çözülmesini beklemek gibi dertlerden de kurtulmuÅŸ oluyorum. Bu sayede oldukça vakit kazanıyorum, size de mutlaka tavsiye ederim. Görüşmek üzere sevgiler…

Tarifi okumak için tıklayın