Aralık, 2009

  • 4
    Humus
    Humus orta doğu mutfağının en gözde mezelerinden biri… Orta doğudan tüm dünyaya yayılan bu harika meze, genellikle iştah açıcı olarak kullanılıyor. Yılbaşı sofralarında yada özel gecelerde benim vazgeçilmezlerimden biri olan humusu evdeki nohutunuzu ıslatıp yapabileceğiniz gibi vaktiniz yoksa nohut konservesi kullanarakta yapabilirsiniz. Eski...
    Paylaş |
  • 14
    Mutfak Sırları Türkiye’ nin en iyi 50 blogu arasına girdi
    PCnet Dergisi kasım sayısında Türkiye nin en iyi 50 bloguna yer vermiş ve site içeriklerini anlatarak tek tek tanıtmış. Bu listede bende varım ve görünce çok mutlu oldum. Kendilerine beğenilerinden dolayı teşekkür ediyorum. Büyük halini görmek için resmin üzerine tıklayın.
    Paylaş |
  • 2
    Ebegümeçli Bulgur Pilavı
    Geçtiğimiz hafta Kasımpaşa Kastamonu Pazarındaydık, Kivahan’ın mutfağında staja başladığımdan bu yana Anadolu’nun farklı yörelerinde  yetişen otlarla daha da fazla haşırneşir olmaya başladım. Öğrendiklerimi evde deneyebilmek için, Kastamonu pazarına gidip bolca ot ve kahvaltılık aldım. Çiriş, yılanotu, zahter, ısırgan otu,...
    Paylaş |
  • 0
    Bonfile Şişler ve Ilık Noodle Salatası
    Nupera Geçtiğimiz hafta Nupera’nın misafiriydik. Salı gecesi tarih kokan bir pasajın içindeki birbirine bağlı fakat birbirinden çok farklı olan LILBITZ, MOREISH ve NUPERA’ da lezzet yolduluğuna çıktık. Yolculuk derken şaka yapmıyorum, gerçek bir yolculuktu, 3 restorantta da farklı lezzetler tattık. MOREISH’ te başlangıçlarımızı...
    Paylaş |
  • 4
    Yılbaşı Menüsü
    2010 yılı yaklaşırken ne yapsak nasıl yapsakta yeni yılı en keyifli, en lezzetli şekilde kutlasak telaşına düştük. Şimdi bu yükü birazcık hafifletmek için size birkaç küçük öneri ve örnek bir menü hazırladım. Kolay ve pratik tariflerle birbirinden leziz yılbaşı sofraları hazırlayabileceğinizi unutmayın… Pek yakında çok güzel şeyler...
    Paylaş |
  • 6
    Zeytinyağlı Enginar Dolması
    Cumartesi sabah 11:00’den öğleden sonra 16:00 ya kadar Uzman Tv ile zeytinyağlı yemek tarifleri için çekim yaptık. Bu çekimlerde zeytinyağlı pırasa, taze fasulye, kereviz ve enginar nasıl yapılır gibi soruları cevaplayacağım. Zeytinyağlı tarifleri, pratik ve basit anlatımlarıyla ayrıca videolu olarak sizlerle buluşacak… Uzun zamandır size zeytinyağlı...
    Paylaş |
  • 4
    Ekmek Tatlısı
    Çocukluğumu hatırlıyorum da ne zaman anneannemlere gitsem sofrada ekmek tatlısı olurdu. Sevgili nenoşumun kabak tatlısını denedikten sonra sırada ekmek tatlısı vardı. Pişirirken aldığım koku beni 5-6 yaşımda anneannemin  küçücük mutfakta ekmek tatlısı yaptığı günlere götürdü. Yine tatlı bir hüzünle bitirdim başladığım işi, onunla...
    Paylaş |
  • 2
    Soğan soyma ve dilimleme teknikleri
    Soğanı yemeklerde ve salatalarda kullanmak için 2 ana şekilde doğrayabiliriz. Bunlardan bir tanesi piyazlık (yani yarım ay şeklinde) doğramak, diğeri ise yemeklik yani (küp küp doğramaktır). Piyazlık soğanı özellikle sebze ve et sote yapıyorsak yemeklerde kullanabiliriz. Küp küp doğranan soğanı küpleri küçülterek çoban salata yada farklı salata...
    Paylaş |
  • 0
    Rıfat Enes
    Paylaş |
  • 0
    Zülfikar Mert Ercan
    Paylaş |
1 / 41234