Erik Turşusu

Reçeller-Turşular | Nilay | Kasım 11, 2009 | 19:07 | Yazdır | Paylaş

Yeşil erik, can erik, papaz erik  ismi değişen ama ekşiliği haricinde lezzeti değişmeyen  eşsiz yaz meyvesi :) Bu yaz erikler elini eteğini çekmeden pazardan yenilmekten kurtarabildiğim kadarını turşu yaptım :)

Havanın soğumasıyla turşular soframızda ki yerine geri döndü ama baş köşeyi Erik turşusu aldı… Yapımı oldukça basit, daha önce hazırladığım Turşu Kurmanın Püf Noktaları yazımı da gözden geçirmenizi tavsiye ederim.

Eriğin turşusu olur mu demeyin mutlaka deneyin :)
Sevgiler…

Erik Turşusu

Erik Turşusu

Malzemeler:

1 kilo yeşil erik
10 diş sarımsak
1 adet limon (ister dilimleyerek içine atın-isterseniz suyunu kullanın)
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı (turşuluk-salamuralık) kalın tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2-3 adet kereviz sapı
İsteğe göre yarım yemek kaşığı karabiber veya kişniş tohumu

Yapılışı:

  1. Turşu kuracağınız erikleri güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın.
  2. 1 kilo eriğin sığacağı büyüklükte bir cam kavanozun yarısından biraz daha az su doldurun.İçine tuzu,sirkeyi,limon suyunu ve şekeri ekleyerek tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. (Burada çiğ yumurta testini yapabilirsiniz. Yumurta suyun yüzüne çıkıyorsa turşu ,için ideal tuz oranını yakalamışsınız demektir.)
  3. Erikleri kavanoza istifleyin içine isterdiğiniz baharatları ve sarımsakları ekleyin.
  4. Kapağı kapamadan kereviz saplarını koyun ve kavanozu hava almayacak bir şekilde kapatın.
  5. Yaklaşık 20-25 gün sonra turşunuz hazır.

Benzer Yazılar

  • Annemin ve benim en sevdiğimiz turşudur fasulye turşusu. Ne zaman turşu yapcak yada alacak olsam ilk tercihim fasulye 2. tercihim ise  erik turşus ...

  • Ee artık kış kapıya dayandı işte şimdi turşu zamanı :) Turşu deyince bizde akan sular duruyor özellikle pancar turşusu evde yapması en basit ve ...

  • Rahmetli anneannemin en sevdiği reçeller ayva ve mürdüm eriği reçelleriydi. Sonbaharda eriklerin zamanı geçmeden bolca alır kışa kavanozlarca reçe ...

  • Selamlar sevgili dostlar, bu kadar tatlı kurabiye, pasta tarifi üzerine size bir turşu tarifi iyi gider diye düşündüm… Yemeğe başladığımız ve bund ...

  • Annemin en sevdiği turşu, yapılışı biraz zahmetli olsa da değer bence! [caption id="attachment_7340" align="alignnone" width="400" caption="Pat ...

Etiketler: , , , , , , ,

6 Yorum

  1. chef muhsin ertürk diyor ki:
    Kasım 15, 2009, 20:00

    engin kardeşim çok teşekkür ederim güzel yorumun ve güzel dileklerin için

    Cevapla
  2. barmengin diyor ki:
    Kasım 13, 2009, 17:09

    evet gercekten guzel gözkuyorr….sayın muhsın sefım senınde başarılarını dılerımm…..

    Cevapla
  3. namiye diyor ki:
    Kasım 12, 2009, 21:45

    tarif defterimi kaybettim çok üzüölüyorum canım benim

    Cevapla
  4. muhsin ERTÜRK diyor ki:
    Kasım 12, 2009, 19:01

    çalışmalarınızı inceledim .gerçekten çok güzeller başarılarınızın devamını dilerim.

    Cevapla
  5. derya diyor ki:
    Kasım 11, 2009, 20:51

    ne kadar lezzetli görünüyor kütür kütür!!

    Cevapla

Yorum yaz