Yeşil erik, can erik, papaz erik ismi değişen ama ekşiliği haricinde lezzeti değişmeyen eşsiz yaz meyvesi :) Bu yaz erikler elini eteğini çekmeden pazardan yenilmekten kurtarabildiğim kadarını turşu yaptım :)
Havanın soğumasıyla turşular soframızda ki yerine geri döndü ama baş köşeyi Erik turşusu aldı… Yapımı oldukça basit, daha önce hazırladığım Turşu Kurmanın Püf Noktaları yazımı da gözden geçirmenizi tavsiye ederim.
Eriğin turşusu olur mu demeyin mutlaka deneyin :)
Sevgiler…
Malzemeler:
1 kilo yeşil erik
10 diş sarımsak
1 adet limon (ister dilimleyerek içine atın-isterseniz suyunu kullanın)
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 çay bardağı (turşuluk-salamuralık) kalın tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2-3 adet kereviz sapı
İsteğe göre yarım yemek kaşığı karabiber veya kişniş tohumu
Yapılışı:
- Turşu kuracağınız erikleri güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- 1 kilo eriğin sığacağı büyüklükte bir cam kavanozun yarısından biraz daha az su doldurun.İçine tuzu,sirkeyi,limon suyunu ve şekeri ekleyerek tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. (Burada çiğ yumurta testini yapabilirsiniz. Yumurta suyun yüzüne çıkıyorsa turşu ,için ideal tuz oranını yakalamışsınız demektir.)
- Erikleri kavanoza istifleyin içine isterdiğiniz baharatları ve sarımsakları ekleyin.
- Kapağı kapamadan kereviz saplarını koyun ve kavanozu hava almayacak bir şekilde kapatın.
- Yaklaşık 20-25 gün sonra turşunuz hazır.






(1 beğeni)




























Kasım 11, 2009 - 20:51
ne kadar lezzetli görünüyor kütür kütür!!
Kasım 12, 2009 - 19:01
çalışmalarınızı inceledim .gerçekten çok güzeller başarılarınızın devamını dilerim.
Kasım 12, 2009 - 21:45
tarif defterimi kaybettim çok üzüölüyorum canım benim
Kasım 12, 2009 - 23:56
Bende çok üzüdüm halacım :( Geçmiş olsun, bende hepsi var veririm sana :)
Kasım 13, 2009 - 17:09
evet gercekten guzel gözkuyorr….sayın muhsın sefım senınde başarılarını dılerımm…..
Kasım 15, 2009 - 20:00
engin kardeşim çok teşekkür ederim güzel yorumun ve güzel dileklerin için