Humus

Humus orta doğu mutfağının en gözde mezelerinden biri… Orta doğudan tüm dünyaya yayılan bu harika meze, genellikle iştah açıcı olarak kullanılıyor. Yılbaşı sofralarında yada özel gecelerde benim vazgeçilmezlerimden biri olan humusu evdeki nohutunuzu ıslatıp yapabileceğiniz gibi vaktiniz yoksa nohut konservesi kullanarakta yapabilirsiniz.

Eski zamanlarda blendır denen o muhteşem alet olmadığı için kabukları soyularak eziliyormuş ama evde blendırınız varsa kabuklarıyla birlikte kolaylıkla püre haline getirebilirisiniz.

Daha önce denemediyseniz bu gece Yılbaşı Menünüze ekleyebilirsiniz.

Humus Tarifi

Herkese huzurlu, mutlu ve sağlıklı bir 2010 diliyorum. Sevgiler…

Humus Tarifi

Malzemeler:

400 gr nohut (ben konserve nohut kullanıyorum genellikle)
Yarım su bardağı tahin
Yarım su bardağı zeytinyağı
4 diş dövülmüş sarımsak
1 Adet limon suyu
tuz
2 çay kaşığı kimyon
isteğe göre 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

1. Eğer nohutu hazır almayacaksanız, akşamdan 1 tatlı kaşığı tuz katılmış suda ıslatın ve sabah nohutunuz yumuşayana kadar pişirin.
2. Suyunu süzdüğünüz nohutun içine dövülmüş sarımsakları ekleyin, yarım su bardağı su ve zeytinyağı ilave edip, pürüssüz bir püre halini alıncaya kadar blendırdan geçirin.
3. Pürenizin içine tahin, limon suyu, tuzu ve  kırmızı biberi ekleyerek karıştırın.
4. Dereotu yada kırmızı biber ile  süsleyerek servis yapın. İsterseniz üzerine tekrar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.