Mutfak Sırları ‹‹ İncir Reçeli Tarifi

İncir Reçeli

Reçeller-Turşular | Nilay | Haziran 3, 2009 | 21:32 |

Merhabalar Dostlar,

Bu aralar sizlerde bendeki yoğunluğun farkındasınız ana sayfada göremesenizde sizin tarifleriniz bölümünde oldukça yoğun bir çalışma var :) Hiç yayınlanmıyorsa günde 15 tarif yayınlanıyor. Güzel tarifleriyle kampanyamıza katılan ve bana destek olan tüm dostlara tekrar teşekkür ederim.

Ee bu sıkışıklıkta neler olmuş neler bitmiş bir ara taksim geçeyim size..

Öncelikle Meyed’den (MEYVE SUYU ENDÜSTRİSİ DERNEĞİ) harika bir meyve sepeti aldım, içinde ülkemizde satılan neredeyse tüm meyve suyu markalarından birer örnek mevcuttu. Meyed’in yeni sloganı ve reklam kampanyası çok hoşuma gitti. Kendilerine teşekkür ediyor ve yeni açtıkları Meyve Adam blogu’nu mutlaka ziyaret etmenizi öneriyorum.

Daha daha neler yaptım…

Aylık yemek Kültürü dergisi Yemek.Name ye 3 tarif yetiştirdim. Bu ay ki konu Diyet kaçırmayın inceleyin derim.

Barbekü için hazırlıklarımızı tamamladım :) Geriye kalan tek şey Cumartesi günü buluşmak ve eğlenmek..

Hafta sonu Kumburgaz’a kaçtık, henüz ortalığın sakin olmasından faydalanıp kaçamakta bile tüm gece çalıştık (tabi denize nazır) ama ortaya birbirinden güzel şeyler çıktı yani emeğimizin karşılığını aldık…

Hangi arada reçel yaptın diye soracak olursanız dün gece saat 23:30 sularında 2 hafta önce Kumburgazda ağaçtan topladığımız ve dolapta unuttuğum incirler geliverdi birden bire aklıma (herzaman diyorum ya enteresan zamanlarda enteresan şeyler geliyor aklıma diye).

Artık aklıma geldiğine göre orda daha fazla kalabilmeleri imkansızdı :) Taktım elime eldivenlerimi başladım soymaya (az değil tam tamına 72 tane incir soydum). Tabi soymuşken bekletmek olmaz saat 02:00 gibi hayatımda yediğim en leziz incir reçeli kavanozdaki yerini aldı.

İncir Reçeli

Malzemeler:

1 kg incir (irili ufaklı 60-70 adet)
1 kg toz şeker
5-6 adet karanfil
1 yemek kaşığı limon suyu
4 su bardağı su

Yapılışı:

1- Hazır aldığınız yada soyduğunuz incirleri geniş bir tencerede yaklaşın 20 dk.kaynatın. İncirin haşlandığını renginin değişmesinden ve suyun dibine batmasından anlayabilirisiniz.

2- Haşlana incirleri süzün ve soğuduğunda (sabrınız yoksa akan suyun altında) hafifçe (patlatmadan) sıkın ve acı suyunu akıtın. Büzüştüdiye korkmayın tekrar şişecekler :)

3- 4 su bardağı su,1 kg toz şeker ve karanfillleri geniş bir tencereye alın, yüksek ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın.

4- Şerbet kıvamına gelen karışıma incirleri ekleyin ve hafiçe karıştırın.

5- 25 dk. kadar önce yüksek sonra orta ateşte incirleri pişmeye bırakın. İçine limon suyunu ekleyerek 5 dk daha pişirin ve ocaktan alın. (25 dk da benim sevdiğim ne çok koyu ne de çok sıvı kıvama geldi, siz koyuluğunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

6- Reçeli kavanozlara paylaştırın ve soğuyunca kapağını sıkıca kapatın.

Not: Soyulmamış ham incir 2 hafta kadar buzdolabının sebzeliğinde bozulmadan kalabiliyor.Tabi poşet içinde ve ağzı kapalı olarak…

10 Yorum

fatma diyor ki:

Mart 03, 2010, 12:48

hayırlı günler.tarif için teşekkür ederim.

Cevapla
ayse diyor ki:

Kasım 29, 2009, 00:46

Merhabalar ny tan takip ediyorum sayfanizi. bu sene kurban bayrami ve thanksgiven ayni gune denk geldi bende hindi pisirmek istemedim ne yapsam diye dusunurken sayfaniz imdadima yetisti yaptigim borek ve soguk mezelere amerikali arkadaslar bayildilar turk mutfagi ne kadar guzelmis dedirtiniz tesekkurler.

Cevapla
namiye diyor ki:

Eylül 20, 2009, 19:24

bu ne güzel bir fotoğraf, eline sağlık çok güzel. bu siteden ne tarif yapsam tutuyor. başka site tanımam.

Cevapla
Meyve Adam diyor ki:

Haziran 17, 2009, 14:27

Merhaba,

Nilay Hanım’a teşekkürler:). Blogumdaki yorum sorunu giderildi, ee bir yorum bekleriz o halde, sevgiler, saygılar, meyve sulu günler..:)

Cevapla
ayşegül diyor ki:

Haziran 05, 2009, 14:43

bende bu incir reçelini göztaşında bekletiyorum ve sonrasında çok bol yıkıyor ve pişirme aşamısına başlıyorum sonucunda zümrüt yeşili incir reçellerim oluyor şekerleme gibi

Cevapla
FATOŞ diyor ki:

Haziran 05, 2009, 11:42

Nilay hanım ıııımmm nasıl canım çekti anlatamam en kısa zamanda yapacağım.Ama ben size birşey sormak istiyorum bizim burada hep çok zor derler bu reçelin yapımına göktaşda bekletirlermiş falan kaç kere suyu değişirmiş acaba sizinkisi soyulduğu için mi öyle bir işlemden geçmiyor? sizin tarifiniz daha kolay geldi bana kayınvalidem de olmuş incirden yapar ama eşim bunu daha çok seviyor mutaka yapacağım.Ben manisa salihliliyim sitenizi çok yakından takip ediyorum kolay gelsin.

Cevapla
- Nilay diyor ki:
  
  Haziran 05, 2009, 18:38
  
  Merhabalar Fatoş,
  
  Bende göztaşını daha önce duydum ama denemedim. Çok zahmetli yada zor gibi görünüyor ama uygulaması çok kolay. Benim incirlerde uyguladığım yöntemde hiç bir acılık olmadı. Tek zor yanı derine kaçırmadan soyma aşaması. Benim eşim ve annemde bayılır bu reçele…
  
  Cevapla
SEVİL(birdemliksohbet) diyor ki:

Haziran 04, 2009, 13:36

NİLAY BU MEYED FİRMASININ MAİLİ VARSA YAZ TATLIM BLOGSPOT ADRESLERİNE YORUM YAZILAMIYOR KELİME DOGRULAMAYI KALDIRSINLAR CUNKU GÖZÜKMÜYOR DOGRULAMA VE DOGAL O0LARAK YORUM YAZAMIYORUZ….

Cevapla
SEVİL(birdemliksohbet) diyor ki:

Haziran 04, 2009, 13:35

NİLAYYY BEN BU RECELİ ÇOK SEVERİM :(((
YA EN SON BİR TATİLE GİTTİĞİMDE BİR OTELDE YEMİŞTİM
OFF A BAK CANIM CEKTİ ŞİMDİ NERDEN BULCAM YAAAA BANA YAPILIRMI BU BAK CTS BİR KAŞIKTA OLSA GETİR TAMAMMI :))

Cevapla
- Nilay diyor ki:
  
  Haziran 04, 2009, 18:12
  
  Getiririm tabi ki nedemek :))) Meyed mailinede bakıcam canım şimdi..
  
  Cevapla