Makarna dünya üzerindeki en lezzetli ve doyurucu yiyeceklerden biri olsa gerek. İçine ne isterseniz katabilir, ortaya yüzlerce çeşit çıkarabilirsiniz. Pişirmesi, servisi oldukça pratik ve öyle bilindiği gibi şişmanlatıcı da değil. Kalorisi sade yapıldığında ekmekten bile az, düşünün diyetisyenler değişim listelerinde 2 dilim ekmek yerine 4 yemek kaşığı makarna öneriyor. Yani makarnayı şişmanlatıcı yapan sosu ve pişirme şekli, örneğin benim çok sevdiğim gibi kavrulmuş makarna ve krema soslu makarnalar :)
Sebzeli Fettuchine yaparken illaki tarifteki sebzelere bağlı kalmak zorunda değilsiniz, mevsim sebzeleri ile yepyeni lezzetler yaratabilirsiniz. Sevgiler…

Makarna pişirirken dikkat ettiğim bazı püf noktaları var. Üşenmedim sizin için yazdım.

Makarna Pişirmenin Püf Noktaları:

- Makarna mutlaka bol suda haşlanmalı,
- Makarna eklenmeden önce kaynayan suya tuz ya da bulyon katılmalı,
- Makarnanın birbirine yapışmaması için 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmeli,
- Daha sert ya da yumuşak istenmiyorsa, poşette yazan süreye uyulmalı,
- Tencerenin dibine yapışmaması ve eşit pişmesi için pişerken aralıklarla karıştırılmalı
- İstediğiniz kıvamda olması için makarna pişer pişmez süzülmeli
- Süzme işlemi için, iri delikli değil de ince delikli süzgeç kullanılmalı.
- Soslu makarna yapılacaksa, makarnanın soğumaması için haşlama işlemi sosun pişmesine yakın zamanda yapılmalı…

Tarifi okumak için tıklayın

Yaz aylarında kullanımı ideal leziz bir sos, taze yeşilliklerin kokusu tüm mutfağı sarıyor. İlk başta tadını biraz yadırgayabilirsiniz ama damağınız lezzete alıştıkça vazgeçemeyeceğinize eminim.  Makarnalara ve salatalarada çok yakışıyor. Sevgiler… 

Tarifi okumak için tıklayın

Merhabalar sizlere çok güzel bir haberim var (kendi açımdan biraz üzücü aslında). Dün saat 12.10 da TRT’ de yayınlanan TURKSİTE programında Mutfak sırları’nın tanıtımı yapılmış. Ama bizim bilgimiz olmadığı için seyredemedik :( Sonradan öğrendik. Umarım tekrarı olur yada sitemi ziyaret eden arkadaşlardan elinde kayıt olan varsa bana yollar.
Bu aralar soslarla haşır neşirim. Tatlı, tuzlu, sebze, et yani neredeyse tüm yemek çeşitleri için soslar araştırıyor ve uyguluyorum. Soslar diyarındaki ilk durağım Pesto sos, yapımı çok kolay. Makarnalar ve salatalarda kullanımı ideal. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir, isteğe göre krema eklenebilir.  Çok kolay ve pratik bir şekilde yepyeni lezzetler yaratabileceğinizin kanıtı. Fırında Taze Patates tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Sevgiler…

Tarifi okumak için tıklayın