Krem karamel yapmak deyince insan şöyle bir durup düşünüyor. İnternette ve yemek kitaplarında yaptığım incelemelerde gördümki bir çok insan ilk denemelerinde başarısız olmuşlar. Ee haliyle bu da biraz göz korkutucu geliyor. Benim ilk denemem oldukça iştah açıcı oldu ve gerçekten yaptığım tatlı ile gurur duydum. Bu fotoğrafı çekmek için normalde kalkmam gerekenden 2 saat erken uyandım, sırf güneş ışığını daha verimli kullanabilmek adına. 1,5 saatlik bir çekimden sonra sizlerle buluştu. Gerçekten değdiğine inanıyorum. Krem karemeli yaparken belirteceğim hususlara dikkat ederseniz, başarısız olmayacağınızı düşünüyorum. Sevgiler…
Malzemeler:
Krem için:
6 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 litre süt
Karamel için:
1 su bardağı şeker
6-7 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Öncelikle küçük bir teflon tavaya karamel için şeker ve su konur. Tava ocağın büyük gözüne yerleştirilir ve yüksek ateşte şeker suyunu çekip rengi koyulaşana kadar pişirilir.
Dikkat edilmesi gereken karamelin rengi çok koyulaşmadan ocaktan almaktır, çünkü siz farketmeden karamel yanabilir. Ocaktan alınan akışkan karamel hiç vakit kaybetmeden kaplara eşit olarak dağıtılır. (Soğurutsanız karamel kristalleşir ve akmaz)
Derin ve geniş bir kapta oda sıcaklığında yumurtalar ve şeker yoğunlaşana ve köpürene kadar çırpılır, içine 1 paket vanilya ilave edilir ve 2 dk. daha çırpmaya devam edilir. Yumurtalı karışıma süt eklenerek ve yüksek devirde çırpma işlemine 3-4 dk. devam edilir.
Mikser kullandığınız için yumurtalar aşırı şekilde kabaracak (Aman bu ne biçim tarif 50 kişilik krem karamel çıkar bundan demeyin :) ) Üzerinde biriken köpükleri sıvı karışım görünene ve köpük tamamen temizlenene kadar kepçe ile alın.
Karamel koyduğunuz kaplara bölüştütün. Fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın, ocakta su kaynatın. Borcam yada başka bir fırın kabına karamel kaplarını yerleştirin. Sıcak suyu borcama kapların yarısına gelecek şekilde dökün ve fırına verin. Üzerileri kızarana kadar pişirin.
Kaplarından çıkartarak ılınmasını bekleyin ve buzdolabına alın. Yaklaşık 12 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
İp ucu: Benim krem karamelim yaklaşık 1 gün bekledi. Ama kabından pürüssüz çıktı.
EN ÇOK OKUNAN TARİFLER
Yorumlar
“Krem Karamel” için 18 Yorum var
Yorum yazın »




























Mayıs 14, 2008 - 3:22 pm
Bu nasıl inanılmaz bir görüntüdür. sadece fotoğrafına bakarak bile insan kokusunu alabilirken, ben tadına bakmaya nail olanlardanım :) Bu güzel görüntü kadar tadıda süper. enson tabağı yalarken kendimi buldum desem abartmış olmam :)
Mayıs 14, 2008 - 3:56 pm
karamel karamele karşı:)
bu ne müthiş bi şov böyle!az sonra kaşığı o karamel dilimine bandıracakmışım gibi bi his uyandırdı bende.ellerine sağlık arkadaşım.ellerin dert görmesin.yeme de yanında yat dercesine koymuşsun sanki fotosunu.bize özel bi sunum yapıp getirirsin artık buraya da;)en büyük temennimiz:)
Mayıs 15, 2008 - 1:25 pm
Kardelen yanlışlıkla silimiş olan güzel yorumun için çok teşekkür ederim. Dediğin gibi bir krem karamel aşığına yardım edebildysem ne mutlu. Denemende başarılar :)
Mayıs 15, 2008 - 1:59 pm
harikasiniz…tekrar tesekkurler
Mayıs 20, 2008 - 1:55 am
merhaba yine ben.krem karameli denedim muhtesem oldu.blogunuzu kesfedeli uzun zaman olmadi ama tarifleriniz cok isime yaradi.minnettarim.ayrica samimi tarziniza bayiliyorum.
Mayıs 20, 2008 - 9:11 am
Kardelencim takrar merhabalar… Karamelin güzel olmasına çok sevindim. İlgin ve pozitifliğin için ben minnettarım. Görüşmek üzere :)
Temmuz 31, 2008 - 7:18 pm
ya çok yumurta koyunca kokmaz mı bu?yapmaya korkuyorum.
Ağustos 1, 2008 - 10:28 am
Bende yumurta kokusunu sevmem ama cidden kokmadı, koksaydı yiyemezdim zaten. Denemenizi tavsiye ederim.
Ağustos 8, 2008 - 11:20 pm
Merhaba Nilay..Uzun süredir neler olup bittiğine bakamıyordum sayfanda..Krem karamel tarifi ararken seni buldum:-) Ama ben aynı tarifteki gibi yaptım olmadıııı:-( Çok sulu oldu içinde pudra şekeri vs. olmadığı içinmi ayrıca karamelim kaseye cam gibi yapıştı ters çevirdiğimde tabak komple aktı ve karamel kasede kaldı anlayamadım yanlış olan ne? Şimdiden teşekkür ederim mutlaka cevap bekliyorum..
Ağustos 8, 2008 - 11:48 pm
Özgeciğim hoş geldin sefalar getirdin. Ben karamel tarifini aynı yazdığım gibi uyguladım. Bir gece dolapta bekledikten sonra sorunsuzca kabından ayrıldı ve fotoğraftaki gibi bölündü. Senin yazdıklarını okuyunca aklıma iki şey geldi. Biri benim ısıya dayanıklı küçük porselen kaplar kullanmam, senin farklı bir kap seçmen. Diğeride fırınlama süresini kısa tutman ve yumurtalı karışımın üzeri iyice kızarıp koyulmadan fırından alman. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiler..
Eylül 9, 2008 - 9:48 am
meraba nılay hanım bu sıtenın muptelası oldum tarıflerınız cok guzel benım merak ettıgım konu calısan bırı mısınız meslegınız nedır yemege ılgınız ne zaman basladı
Eylül 9, 2008 - 12:26 pm
Merhabalar Özlemcim, övgün ve beğenin beni çok mutlu etti :) Üniversite bittiğinden beri özel sektörde çalışıyorum, yönetici asistanıyım ve oldukça yoğun bir çalışma hayatım var. Yemeğe her zaman ilgi duydum ama neredeyse 2 yıldır (evlendiğimden beri) yemek yapmak ve süslemek bende tutku halini aldı. Umarım merakını giderebilmişimdir. Sevgiler..
Eylül 10, 2008 - 10:50 am
nılay hanım oncellıkle cok tesekkurler hemen cevap yazdıgınız ıcın ben de4yıllık dişhekımıyım ankarada bır tıp klınıgınde calısıyorum cok sevıyorum yemek yapmayı ama sızın sıte cok farklı.hem şık hem guzel.sebzelı kremalı tavugunuz denendı bıle ve cok guzel oldu:)hayran oldum sıze ve sızı gormek ıcın gurme aldım nasıl bır bayan acaba dıye ama resmınızı goremedım şu an ramazan olması nedenıyle hastamız az ve hergun sıtenızı zıyaret edıyorum kıtabınız var mı acaba gorusmek uzere en guzel tarıflerde
Eylül 10, 2008 - 11:17 am
Özlemcim aldığın dergi Ray Gurme dergisimi acaba sanırım farklı bir dergi almıssın. Çünkü Eylül ayında dergi yeni projeler için kısa bir mola verdi. Henüz bir yemek kitabım yok ama düşünmüyor değilim :)Umarım uzuun seneler mesleğini severek yapar ve bir çok insanın yardımına koşarsın. Görüşmek üzere, sevgiler…
Kasım 18, 2008 - 10:07 pm
mükemmel benim yorumum hep böyledir tadını aldıgım bir yemege hep yeniden başlamak isterim,,
Kasım 29, 2008 - 11:03 am
şuan yiyorum krem karameli mükemmel tadı var üzerine fındık parçaları serpilince müthiş oluo
:mutlukızsımaylısı
Aralık 12, 2008 - 3:49 pm
harıka bır tarif
Ocak 2, 2009 - 6:02 pm
krem karameli en iyi hangi fırın kabında yaparsak daha başarılı oluruz birde tarifte kabın içine köpüğü mü yoksa altta kalan suyu mu koyacagız mutfakta deneyimim olmadıgını söylememe gerek yok sanırım sorularımdan anlaşılıyordur yardımcı olursanız sevinirim