‘Çorbalar’

  • 4
    Bezelye Çorbası
    Yine çok ama çok sıcak bir gün yemek yapmak, evi toplamak yada hepsini boş verip kitap okumak arasında gidip gelirken herzamanki gibi tercihimi yemek yapmaktan yana kullandım. Diğer işler yarını beklesin değil mi ;) Bezelyenin her çeşidini severim ama taze bezelyenin yeri bambaşka. Uzun zamandır yapmak istediğim bugün yarın derken hiç denemeye...
    Paylaş |
  • 0
    Siyah Havuç Çorbası
    Babamın bir arkadaşı Mersin’den bolca siyah (mor havuç) getirince, salatadan farklı bir tarif yapmaya karar verdim. Lezzeti oldukça güzel, size koyu gelirse içine biraz daha su ekleyebilirsiniz. Organik gıda boyası olarak kullanılan siyah havuç aynı zamanda şalgam suyunun hammaddesi. Lezzeti bildiğimiz turuncu havuçtan biraz farklı. Soyarken bile elleri...
    Paylaş |
  • 1
    Bakla Çorbası
    Baklalı tariflerimin ikincisi bakla çorbası, aslen bolu yöresine ait bir tarifmiş. Farklı versiyonlarıda yapılabiliyor, kimi içine soğan koymuyor kimi ise beşamel sos yapar gibi unu kavuruyor. Benim danak tadıma en uygun olanı aşağıda okuyacağınız tarif. Bakla Çorbası Biraz da ne yaptım ne ettim ondan bahsedelim. Doritos Çantada Kekik için yürüttüğümüz...
    Paylaş |
  • 5
    Kuskus Çorbası
    Kuskus makarnayı çocukluğumdan beri çok severim. Sarımsaklı yoğurtla yada salatasını yaparak yemeye bayılırım. Eşimin bu makarna ile pek arası olmadığı için ne zaman pişirsem biraz artıyor. Tabi dökmek istemediğim için az miktarda kalan yemeği nasıl değerlendiririm diye her defasında düşünüyorum. Yine mutfakta akşam yemeği için hazırlık...
    Paylaş |
  • 0
    Mahluta Çorbası
    Mahluta çorbasını yıllar önce bir restorantta içmiş ve tadına doyamamıştım. Dün akşam havaların tekrar soğumasıyla birlikte canım çorba istedi ve başladım tarif araştırmaya. Çorbanın gerçek tadını bulabilmesi için en önemli şey baharat. Yani çorba yapımına başlamadan önce toz kişniş ve  kimyon almanız gerekiyor. Mahluta Çorbası Ben...
    Paylaş |
  • 3
    Kış Çorbası ve Marifetli Set
    Marifetli Set 2 hafta önce Karaca’ nın davetlisi olarak MSA da diğer blogger arkadaşlarla buluştuk. Hem sohbet ettik hemde Karaca’ nın 25 dakikada 4 çeşit yemek yapan Marifetli Seti ile tanıştık. Şef Serkan Bozkurt’ un yönetiminde Marifetli Set ile 4 çeşit yemek yaptık. Aslında Karaca setlerine hiçte yabancı değilim 3 yıl önce evlenirken...
    Paylaş |
  • 7
    Karnabahar Çorbası
    Kış ayının en gözde sebzelerinde biride karnabahar, etli yemeğini pek sevmesemde karnabahar salatasına yada karnabahar kızartmasına bayılırım. Ama bu yeni tarifi yapmaya başladığımdan beri kızartma ve salatanın pabucu biraz dama atıldı. Yurt dışına ithal edilen sebzelerin pestisit oranları yüzünden iç pazara geri döndüğü haberleri, GDO’...
    Paylaş |
  • 4
    Tırşik-Yılanotu Çorbası
    Konuya nasıl girsem Yılanotu’ nu size nasıl tanıtsam diye uzun uzun düşündüm. Anadolu’ da tırşik, gavurotu, yılanotu gibi bir çok ismi olan bu garip ve büyüleyici otu hayatınızda en az 1 kez tatmalısınız. Tadın ama sakın çiğ olarak ağzınıza atmayın (deneyimle sabittir) , ısırgan otu nasıl elinizi dalayıp yakarsa yılanotu da boğazınıza...
    Paylaş |
  • 9
    Yuvalama
    Antep tariflerine devam ediyoruz :) Analı Kızlı tarifinden sonra Ali Usta’dan öğrendiğim en leziz tariflerden bir diğeride Yuvalama. Yuvalama yöreden yöreye isim ve tarif farklılığı gösterebiliyor. Kimileri  sosunda domates yada biber salçası kullanırken kimileriyse tuzlu yoğurtla yapıyor. Tarif size biraz zahmetli gelebilir ama yuvalamaları...
    Paylaş |
  • 5
    Patates Çorbası
    Güzel ve yoğun bir gündü bugün benim için. Sizlere daha öncede bahsettiğim mutfak okulu bölümü için bolca çekim yaptım. Mutfak işlerine yeni başlayanlar, nereden başlayacağını bilemeyenler için ilk konumuz kesme ve doğrama teknikleri olacak. Tabi konu kesme ve doğrama teknikleri olunca arta kalan bir çok sebze oldu.. Çekim sonrası akşam yemeği...
    Paylaş |
1 / 41234