Geçtiğimiz haftalarada sevgili Clara’nın evine misafir olduk bize ülkesinin geleneksel lezzetlerinden birini yani tortila de patatas hazırlamıştı. Evde bir çok ülke ve kültürden insan olduğu için sofamızda çok renkli olmuştu :) İspanyol omleti pratik olduğu kadar çokta lezzettli bir tarif. Tek zorluğu tabak ile diğer tarafını çevirme kısmı...

İnanılmaz keyifli bir tarif Bruchetta, genellikle domates kullanılarak hazırlansada farklı et ve peynir seçenekleri kullanarak denemeniz mümkün. İsterseniz pesto sos da kullanabilirsiniz. Bu keyifli atıştırmalığı yaparken atlamamanız gereken 2 şey var. Bunlardan ilki zeytinyağı, ikincisi ise sarımsak. Zeytinyağı ve sarımsak karışımı ekmeklerin...

Bu aralar kendimi miskin hissetmem sanırım bahar yorgunluğundan. Garfield’ a pek bir özenir oldum. Elimden gelse tv koltuğuna kurulup üzerimde pijamalar, ayağımda terlikler, mahmur gözlerle sadece lazanya yiyerek aylaklık edeceğim :) Arada gözümü açıp başımı tv izlemekten kaldırdığım zamanlarda da yemek yapıp fotoğraf çekeceğim. Tabii tatlı...

İşte yeni ve leziz bir Nupera tarifi daha huzurlarınızda. Bonfileli Ilık Noddle salatasında size Nupera’ yı uzun uzun anlatmıştım. Samosa hint usulü sebzeli bir börek, en önemli özelliği içinde patates püresi ve taze baharatlar olması ama isteğe göre tavuk ve etle de lezzetlendirilebilir. Aslında bizim muska böreğimize benziyor. İsterseniz...

Noodle = Çin Eriştesi yada çin makarnası, evde makarna gibi sevilerek yapılır ama daha farklı soslar katılarak ekstra bir hava katılır :)  Bu leziz erişteleri tüm süpermarketlerde rahatlıkla bulabilirsiniz.  Sebze haricinde balık, kalamar, misket köfte ekleyebilir. Soya, teriyaki, istiridye gibi soslarla da tatlandırabilirsiniz. Yağ olarak susam yada...

Yeni evimiz uğurlu geldi, neredeyse 1 yıl ara verdiğim çalışma hayatıma yarın yeniden başlıyorum. Taşınma işinin bitmesi ve ev düzenin oturmasından sonra iş başı yapmam da şanslı olduğumun kanıtı sanırım :) Hayat ne kadar enteresan, geçtiğimiz günlerde tüm hafta boyunca FilmEkimi için planlar yapıp, izlemek istediğim film saatlerini ayarlarken,...

Uzun zamandır yapmak istediğim ama bir türlü fırsat bulamadığım bir tarifti Risotto. MSA sayesinde onu da yapmış ve şef’ ten bir çok inceliğini öğrenmiş olmanın keyfini yaşıyorum. Peki neymiş bu püf noktalar; - Risotto yapacaksanız kesinlikle Arborio pirinci kullanmanız gerekiyor bunun nedeni ise bu pirincin nişasta oranını daha yüksek...

Söz verdiğim gibi yine MSA ‘ da denediğimiz tariflerin 2. sini hiç vakit kaybetmeden sizlerle paylaşıyorum. Truff yağı kullandığımız Toscana Salatası’nın eşsiz bir lezzeti vardı. Eğitime katılan tüm arkadaşlar gibi bu yağı nereden temin edebileceğimizi Şef Gabriele Sponza’ ya sorduk. Dünyanın en pahalı Gurme ürünlerinden biri...

Sizlere dün bahsettiğim MSA daki “İtalyan Mutfağı” eğitimi daveti için dün akşam Toci ile yollara koyulduk. Mecidiyeköy-Maslak trafiğini de sağ salim atlattıktan sonra geç kaldığımız MSA ya vardık. Aslında pek geç kalmammışız, herkes trafiğe takıldığı için anca toplandık. Cafeteryada tatlı bir muhabbetten sonra eğitim için mutfağa...

Sevgili tocimin 2 yıldır bir dut yiyemedim, dut zamanı geçti mi? Ne oldu bu dutlara bir türlü bulamadık yakınmaları ile karışan aşermeleri nedeniyle ne zamandır dut avcısı kıvamında geziyorduk. Derken; Nennoşumun (anneannem yani) dayımlarda olması sebebiyle akraba ziyaretinde bulundum bugün. O kadar konuşma ve araştırmadan sonra ne göreyim meğerse...