Dün mutfağımda tatlımı tatlı bir sohbet ve hummalı bir pasta çalışması vardı. 20 Dakika Gazetesinin sevgili muhabiri Kübra Hanım ile birlikte Kayıp Balık NEMO pastası yaptık. O bana butik pasta nasıl yapılır alatırmısın dediğinde tabi ki neden olmasın dedim, sonrasında ben size geleyim mutfağınızda beraber yapalım nedersiniz dediğinde buyrun istediğiniz zaman dedim ve hafta içi en müsait olduğumuz zamanda buluşmak için sözleştik. Saat 12 sularında evime ve mutfağıma konuk oldu, nasıl bir pasta yapmak istediğimize karar vermek iki kararsız kişi için oldukça zordu :) Deniz kızı, börtü böcek, çiçek, kelebek derken kayıp balık nemo üzerince çalışmaya karar verdik. Birlikte güzel bir pasta hazırladık.

Şeker hamuru nasıl renklendirilir?
Sünger kek nasıl yapılır?
Pastacı kreması ve ganaj nasıl yapılır?
Pasta nasıl kaplanır?
Şeker hamurundan objelerin nasıl yapılıp nasıl yerleştirilir?
Butik pasta yapımı ile ilgili kafanızdaki tüm soru işaretlerini ve daha fazlasını bu röportajda bulacaksınız.

Aşağıda Kübra hanımın fotoğrafladığı pasta yapım aşamalarını aşağıda yayınlıyorum, çok yakında da fotoğrafların açıklamalarını sizlerle paylaşarak küçük bir temel pastacılık dersi yapacağız.

Röportajın tamamını basında biz bölümünde sizlerle paylaÅŸacağım, ÅŸimdilik hoşçakalın…

Tüm fotoÄŸrafların açıklamaları çok yakında…

Hayallerinizde pastayı sipariş etmek  için: bilgi@mutfaksirlari.com  adresinden yada iletişim bölümünden bana ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Cuma akşamı kalabalık bir grupla, sevgili iş arkadaşım Pervin’in doğum gününü kutladık. Ona bu doğum gününde hediye olarak pasta yapacağıma söz vermiştim, 2-3 gün öncesinden özelliklerini düşünerek, pastayı tasarlamaya başladım, Perşembe gecesi yapılan hummalı bir çalışma sonunda bu şirin mi şirin pasta ortaya çıktı… Damla çikolatalı, keyifli ve lezzetli bir pastada oldu, yani uğraşmama değdi.

Pervinciğim doğun gününü tekrar kutlar; sağlık, huzur ve neşe dolu bir ömür dilerim.

 

Fotoğrafların hepsini yetiştiremedim, yarın geri kalanlarını da ekleyeceğim. Sevgiler…

 

Elif bu ay askere uğurlayacağı sevgilisi Onur için küçük bir parti düzenlemeye karar vermiş ve onun için farklı bir şey yapmak istemiş. Benden asker temalı bir pasta yapmamı rica etti. Yeşilin her tonunu çok sevdiğim için bu pasta üzerinde çalışmak benim için inanılmaz derecede keyifli oldu. Pandispanyasını kakaolu yaptım, sade krema ve damla çikolata ile tatlandırdığım pastamın kaplamasını sütlü ganaj ile yaptım. Asker ve diğer tüm objeler şeker hamurundan. 

Umarım Onur vatani görevini baÅŸarı ile tamamlar ve Elif’ine kavuÅŸur. Hayırlı teskereler…