Pastane Açması

Dilek hanım bizlerle en sevilen hamur işlerinden birini paylaşmış. Açmayı yapımı biraz zahmetli gibi görünse de hamurunuzu mayası tuttukyan sonrası kolay :) Açmalarınız çok güzel pişmiş ve kabarmış. Ellerinize sağlık Dilek hanım.

Hamurun içindekiler:

yarım bardak süt
1 yumurtanın akı
1 bardagın ucte bırı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tutam şeker
1 adet pakmaya
yarım bardak su
aldıgı kadarıyla un

içi için:

çökelek(lor peyniri)
1 tutam maydanoz

ara katlarına:

yarım bardak süt
1 çay bardağı sıvı yağ

üzeri için:

1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

2 dakika kadar maya sıcak suyla beklemelidir, hamuru için olan malzemelerın un hariç hepsi konulur.
Aldığı kadarıyla un ılave edildikden sonra yoğurulur.
Hamurun mayalanması beklenir, beze haline getirdiğimiz hamur parçaları teker teker açılır.
İçine önce süt ve yağ karışımımız konulur, daha sonrasında içine ic malzemesi konuldukdan sonra resimdeki hale getirilir.
Üzeine yumurta sarısı ve yağ sürüldükten sonra fırına verebilriz afıyet olsun…
Hazırlayan: Dilek Çalık