Kuzu Yahni
Mis gibi pide kokularının etrafımızı sardığı şu güzel günlerde ailelerimiz ve dostlarımızda sofralarımızı şenlendiriyoruz. İftarda edilen sohbetler yemeklerin lezzetine lezzet katıyor.
Hafta sonunu yazlıkta geçirdikten sonra İstanbul’a döndük ve bu akşam ailece ilk iftarımızı yaptık. Kayınvalidem biz geleceğimiz için özene bezene bir iftar sofrası hazırlamış. Yaptığı kuzu yahnisini çok beğendim ve sizler için tarifini aldım.
Ramazan ayında yapılabilecek en pratik et yemeklerinden biri de yahni. Lezzetli olduğu kadar göz doldurucu, bu tarifte olduğu gibi sade yapabileceğiniz gibi havuç, patates hatta kestane ekleyerek birbirinden hoş lezzetler ortaya çıkarabilirsiniz. Salata, pilav ve patates kızartması ile mükemmel bir iftar sofrası hazırlayabilirsiniz.
Bol vitaminli ve lezzetli hoşaf tariflerini, sahur için ise pratik tarifler bölümü ziyaret etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Kuzu Yahni Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su (arttırılabilir)
- 7-8 diş sarımsak
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet orta boy soğan isteğe göre 10 adet arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre kekik
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ve kuşbaşı etleri koyun.
- Etler suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun.
- Soğan, sarımsak, salça, doğradığınız biberleri ve suyu ekleyerek etler yumuşayana kadar (40 dakika) orta ateşte pişirin. Arada suyu eksilirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Etleri ocaktan almadan 5 dakika önce tuz ve baharatlarını ekleyin.
Pişen etinizi kızarmış patates ve pirinç pilavı ile servis yapın.
Çok teşekkürler emeğiniz için bu tarifi
fabrikada yapılması için çıktısını çıkarttım
200 kişi bu yahniden yiyecek…
Tesadüfen girdim sitenize ve gerçekten harika tariflerle karşılaştım.Hergün ziyaret etmesem olmuyo:)alışkanlık yaptı bende.Sevgiler..
Çok teşekkürler hanımlar :) Yorumlarınızı öneri ve fikirleriniz benim için çok önemli. Kocaman sevgiler…
Kayınvalideciğinin ellerine sağlık Nilaycığım.İlk fırsatta deneyeceğim.Sevgiler…
Bir yemek kaşığı sirke tadını değiştirmez değil mi? Birde sanırım dinlenmiş et kullanmak lazım.
Nilgün merhabalar, etleri tel tel yapmanın sırrı yukarıdaki pişirme sırasını uygulamak, ayrıca tuzunu ocaktan almadan kısa bir süre önce atmaktır. Tuz eti sertleştirir, daha yumuşak etler için çok az mesela 1 yemek kaşığı sirke kullanabilirsin. Pişme süreleri etin kalitesine göre değişir. Umarım yardımcı olabilmişimdir. Sevgiler..
Teşekkürler Hülyacım, hayırlı ramazanlar..
Yahniyi çok severim. İyi pişmişse ağzında tel tel ayrılır. Eti tel tel yapmak için özel bazı püf noktalar var mıdır? Yoksa 40 dk ka pişirmemiz yeterli olacak mıdır? Teşekkür ederim. elinize sağlık.
kayınvalideciğinin ellerine sağlık canım yahni harika görünüyor.. afiyet şeker olsun sizlere.. sevgiler
Bayılırımmmmmm