Bayram alışverişi için gittiğimiz marketten birçok farklı ve hoş ürün aldım. Ne zamandır yapmak istediğim ama bir türlü fırsat bulamadığım Deniz Börülcesini de bu bayram deneme fırsatı buldum.
Bayramın ilk günü tüm aile büyükleri akÅŸam yemeÄŸine bizdeydi. Kurban Bayramında tabi ki menümüzün en gözde yemeÄŸi kavurma ve pilavdı. Bayramlar aile bir aradayken sofranız kalabalıkken daha keyifli, daha güzel…
Dün akşamın yorgunluğu geçince bu akşam deniz börülcesi için uygun zaman dedim.Ve başladım salatanın yapımına…
Peki nedir nasıl bir şeydir bu börülce?
Deniz kıyılarında bu yetişen bu bitki, kendinden tuzlu, hafifçe ekşi fakat çok lezzetli. Deniz yetiştiği için tam bir iyot deposu. Bu özelliğiyle guatr hastalarına çok iyi geliyormuş. Hafifçe haşlanarak salatası yapıldığında lezzeti için olduğu kadar ilaç niyetine de tüketebilirsiniz.
Sevgiler…
Malzemeler:
2 demet deniz börülcesi
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 diş sarmısak
yarım limon suyu
2 litre su
(oldukça tuzlu olduğu için tuz katmanıza gerek yok)
Yapılışı:
- Deniz börülcelerini 1-2 su yıkayıp eğer varsa köklerini keserek ayırın. Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve börülceleri suya atarak 10 dakika kadar haşlayın.
- Pişen börülceleri kevgir yardımıyla tencereden alın ve soğuk suyun altına tutun (bu sayede yeşil renklerini koruyacaklar).
- Haşlanan börülcelerin kılçıklarını ayıklayın (dallarını saplarından tutarak dalları tek tek kendinize doğru çekin ve çıkan yeşil kısımları kaba alın.)
- Zeytinyağını dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Salata kabına aldığınız börülceler ile karıştırıp servis yapın.
- 1 gece önceden yapıp bekletirseniz çok daha lezzetli oluyor.







(1 beğeni)





























Kasım 29, 2009 - 18:30
Bununla Antalya/Finike’de yaÅŸarken tanışmıştım, orada “tuzlu ot” diyorlardı. HaÅŸlandıktan ve kılçığı çıkartıldıktan sonra sarmısaklı yoÄŸurt ve kızdırılmış yaÄŸda pul biber de ekleniyor, meze çeÅŸidi olarak lezzetli.
Kasım 29, 2009 - 19:56
en çok sevdigim salatalardan birisidir ama buraya gelilei hasret kaldım resmen .deniz börülcesi yapımı biraz daha zahmetli fakat deniz sasülyesinin yapımı çok daha kolay denemeni şiddetle tavsiye ederim sevgiler.
Kasım 29, 2009 - 22:22
canım hayırlı bayramlar sevgiler
Kasım 29, 2009 - 23:46
sevgili mutfak sırları öncelikle sizi severek ve beğenerek takip ediyorum harikasınız.Bilgisayarım yokken nelerden mahrum kaldığımı sizinle daha iyi anladım.Şimdi geçen bütün güzellikleri yapıp uygulayarak zamanı geri çeviriyorum deniz börülcesiyle bende bu kış tanıştım ve her hafta severek salatasını yapıyorum ayrıca guatr hastasıyım ve iyi geldiğini öğrenince sizden daha çok sevdim.SİZE AYRICA TEŞEKKÜRLER .sevgilerimle dilek
Kasım 30, 2009 - 00:06
Bir Ege’li olarak yapmanızı tavsiye ederim çok lezzetli oluyor. Herkesin Bayramı kutlu olsun!
Kasım 30, 2009 - 00:14
evet gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir bitki mutlaka denenmesini tavsiye ederim ,bu arada nilay ben o kadar araştırmama rağmen istanbulda bir türlü kaya koruğu bulamıyorum.muhteşem bir lezzet olmakla beraber sağlıklı ve rakının vazgeçilmez tamamlayıcısıdır.bulursan eğer tarifide benden ,kayanın deniz e bakan kısmında yetişir.ege bölgesine özgü bir bitkidir..
Kasım 30, 2009 - 04:14
Çok teÅŸekkürler sevgili Dilek :)Acil ÅŸiflar diliyorum,sevgiler…
Kasım 30, 2009 - 04:16
Merhabalar Banu mutlaka yoÄŸurtla da deneyeceÄŸim sevgiler.
Kasım 30, 2009 - 04:18
Muhsin merhabalar, üniversiteden arkadaÅŸlarım halen Ege’deler, belki onlar bulabilir. En yakın zamanda soracağım, bulursam tarifi alırım. TeÅŸekkürler, sevgiler…
Kasım 30, 2009 - 16:06
Tarif için teşekkürler,bayramınız kutlu olsun,sağlıklı günler,sevgiler
Aralık 10, 2009 - 13:36
Bende bayılıyorum bu lezzete…