Zahter- Dağ kekiği oldukça baharlı keskin tadı olan bir bitki. Lezzeti sofralarımızda kullandığımız kekiğe benziyor ama biraz daha sert ve ekşimsi. Genellikle Gaziantep ve Antakya taraflarında yetiştirildiği gibi, yabani olarakta doğada bulunabiliyor.
Metabolizma hızlandırıcı, vücutta tutulan suyu atması, karın ağrılarına iyi gelmesi, yağ yakması hatta stresi azaltıp sakinleştirmesi gibi etkileri var.
Kahvaltılık toz karışım olarak ta satılıyor ama enteresandır ki kahvaltılık karışımda zahter haricinde 14-15 farklı baharat bulunuyor ve genellikle zeytinyağı ile servis ediliyor. Salatalarda ve yemeklerde kullanıldığı gibi demlenerek çayı da içebiliyor. Çayının nefes açıcı öksürük giderici özellikleri var. Benim gibi kekik severlerin, diyet yapanların sofralarında kullanmalarını, en azından bir kez denemelerini tavsiye ederim.
Zahter Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 100 gr zahter-kekik
- 5-6 adet taze soğan
- yarım demet maydanoz
- nar ekşisi
- zeytinyağı
- tuz
- isteğe göre kırmızı biber
- limon suyu
- süslemesi için nar
Zahter Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Zahterlerin yapraklarını ayıklayın ve acı suyunu almak için tuzla ovduktan sonra sudan geçirin ve yıkayın.
- Taze soğanı ve maydanozu temizleyin ve zahter gibi ince ince kıyın.
- Zahter, nar ekşisi, limon, maydanoz, zeytinyağı ve taze soğanı geniş bir kapta iyice harmanlayın.
- Salatanızı servis tabağına alın ve nar taneleri ile süsleyerek servis yapın.
kırma zeytinli zahter salatası harıka olmalı mehını cok duydum ama hıc denememıstım .. bu tarıfı uygulamak ıstıyorum fakat taze zahterı nerde bulabılırım yardımcı olursanız memnun olurum .
Antakyanın vazgeçilmez lezzeti…Ancak sorun taze zahteri nerde bulabiliriz. Arkadaşlar bilen varsa yardımlarınızı bekliyorum.
zeytinyağı ile harika kahvaltılık oluyor
taze zahteri nerede bulabiliriz?
biz evde kahvaltılık toz olanını kullanıyoruz gerçekten cok lezzetli
müthiş olmalı .)
böyle güzel kırmızı domates olduğunda kabukları soyup minik küplerde doğrayıp ekleriz zahtere.. o zaman acımtırak tadını hafifletir.. domates eklemek de yetmez.. orjininde memleketin kırık zeytini de vardır. tamamen doğal tatlandırılmıştır. çekirdekleri alınır ve yarım zeytinler halinde zahter salatasına domates ile birlikte ilave edilir. Bazılarımız sumak da ekler.. pul biber de..
Süper görünüyor. Yarın deniyorum :)
Tazesini hiç duymamıştım zahterin genelde baharat tarzı olanını kullanırım..:)
ellerinize sağlık ,sevgiler